Toen ruim een maand voor aanvang van de VAS Beurs 2019 duidelijk werd dat er geen vergunning verleend zou worden voor het evenement op de oude locatie zaten de organisatoren met de handen in het haar. In allerijl werd gezocht naar een vervangende locatie en met succes, want de Beursfabriek in Nieuwegein bleek een uitstekend alternatief voor de vertrouwde hal in Amsterdam.

Slagersambacht

Duizenden bezoekers uit de slagersbranche ontmoetten in Nieuwegein collega’s en leveranciers. Naast alle innovatieve nieuwe producten en diensten die de exposanten presenteerden, was er ook veel aandacht voor het slagersambacht tijdens de VAS Beurs. Tijdens de battles voor de Leukste Slagerij van Nederland verkiezing, de productwedstrijden en de verkiezing Lekkerste Bal Gehakt lieten de deelnemende slagerijen zien welke mooie en bovendien lekkere creaties er allemaal te maken zijn met vlees. Opvallend dit jaar was dat er ook veel hybride producten werden gepresenteerd. Door vlees en groente in producten te combineren spelen slagers goed in op veranderend consumentengedrag.

Winnaars

Keurslager Van Kraaij uit Schaijk werd uitgeroepen tot Leukste Slagerij van Nederland 2019/2020. Meesterslager De Best uit Boxmeer en Nieuw Bergen werd gekroond tot Algemeen Kampioen bij de vakwedstrijd. Keurslager Jongmans uit Klundert werd de winnaar van de wedstrijd Lekkerste Bal Gehakt.

Na twee intensieve beursdagen kijken de Verenigde Amsterdamse Slagersorganisatie en de Stichting Slavakto met veel genoegen terug op het evenement. Dank aan alle bezoekers, exposanten en andere betrokkenen!

Als bestuur van de Slavakto kijken we terug op een succesvol evenement. Een kleine 5.000 bezoekers hebben kennis genomen van de verschillende noviteiten en inspirerende activiteiten op slagerij- en vlees- en vleeswarengebied en aanverwante artikelen.

De verkiezing 'Leukste Slagerij van Nederland' was in alle opzichten een groot succes. Zowel voorafgaand aan de Slavakto als op de beursvloer hebben verschillende slagerijteams met heel veel inzet, creativiteit en enthousiasme laten zien hoe mooi het slagersambacht is. Het team van Vleeschhouwerij Zetten van Cees van den Berg won uiteindelijk de titel 'Leukste Slagerij 2018'.

Ook bij de vakwedstrijden was er sprake van een mooie competitie met bijna 2.000 prachtige producten en het ambacht als grote winnaar. De titel algemeen kampioen senioren ging naar Nathan Burggraaf uit de Culemborg. Terwijl Carst-Jan van de Wetering uit Wanneperveen de titel bij de junioren in de wacht sleepte.

Veel dank gaat uit aan alle bezoekers en exposanten die mede door de goede samenwerking met de verschillende partners in de branche hebben gezorgd voor een inspirerend, uitdagend en gezellige Slavakto2018 !

Graag tot ziens op de VAS 2019 die zal worden gehouden op 4 en 5 november 2019!

Wim van den Brink
Voorzitter Stichting Slavakto

Hieronder de vindt u de winnaars van de vakwedstrijden uit 2018 in de verschillende categorieën.

Lekkerste Bal Gehakt
Keurslagerij Marco van Strien, ‘s Gravenmoer

Perfecte Pekelvlees
Keurslagerij Jos Smal, Blokker

Algemeen Nederlands Kampioen
Nathan Burggraaf, Culemborg

Algemeen Jongeren Kampioen
Carst-Jan van de Wetering, Wanneperveen

Tijdens de Slavakto in de Jaarbeurs Utrecht is bekend geworden dat Vleeschhouwerij Zetten uit Zetten de winnaar is van de verkiezing ‘Leukste Slagerij van Nederland’.

De nummer 2 positie is voor Keurslagerij Cees Mol uit Goes en de nummer 3 voor Keurslager Manfred Stiekema uit Borger. Deze uitslag is bepaald tijdens de live ‘battles’ die de slagerijen, die eerst in oktober provinciewinnaar geworden waren, moesten voeren op de Slavakto.

De uitslag van de vakwedstrijden (zonder punten) is bekend. Dinsdag 6 november volgt de verdere bekendmaking en uitreiking, om 19.15 uur live tijdens Slavakto. Bekijk nu alvast of u Goud, Goud met ster of helaas net geen bekroning heeft gekregen!

De stemperiode is afgelopen, de stemmen zijn geteld en de provinciewinnaars zijn bekend! Alle winnaars zijn persoonlijk gebeld met de uitslag en ontvang nog de definitieve opdrachten die op de Slavakto - tijdens de ‘live battles’ - uitgevoerd moeten worden.

De wedstrijdcommissie van de Stichting Slavakto is er klaar voor. De reglementen zijn ge-update, de inschrijfwebsite is online en de draaiboeken zijn aangepast. Kortom: het kan beginnen. Het is al sinds 3 september jl. mogelijk om producten aan te melden voor de Slavakto vakwedstrijd. En met het digitale platform gaat dit nu nog makkelijker. Inschrijven kan nog t/m 28 oktober.

Maandag 5 en dinsdag 6 november vindt in de Jaarbeurshallen in Utrecht de Slavakto weer plaats. Sinds jaar en dag is dit één van de belangrijkste vakbeurzen voor de slagersbranche in Nederland. Ook de vakwedstrijden zijn sinds het bestaan van de Slavakto een belangrijk onderdeel. Naast de vaste vakwedstrijden zal er dit jaar ook de verkiezing ‘Leukste Slagerij van Nederland’ plaatsvinden. Inmiddels zijn de voorbereidingen voor hét slagersevenement al in volle gang.

Slavakto 2018 krijgt een andere opzet dan voorgaande jaren. Zo zullen er meer competities plaatsvinden en zowel de exposanten als de bezoekers nog actiever gaan deelnemen aan tal van activiteiten en wedstrijden.

De opzet van deze editie van Slavakto heeft als insteek om de hele slagersbranche te inspireren. Naast de vakwedstrijden zal er zullen er ook live 'Battles' gevoerd worden tijdens Slavakto als onderdeel van de nieuwe opzet.