4 en 5 november in het Foodcenter Amsterdam
4 en 5 november in het Foodcenter Amsterdam
De VAS (Verenigde Amsterdamse Slagersorganisatie) beurs zal dit najaar plaatsvinden op maandag 4 en dinsdag 5 november van 14.00 uur tot 22.00 uur in de Centrale Markthal te Amsterdam. Het belooft weer een gezellig en inspirerend slagersevenement te worden voor ondernemers én haar medewerkers.
Het thema dit jaar zal zijn “Vlees is een geschenk” brutaal en ludiek met een knipoog naar de branche. De exposanten zullen alles uit de kast halen om de bezoekers de nieuwste producten en diensten te tonen. Wederom zullen de vakwedstrijden een prominente plaats innemen en wordt de bezoeker geïnspireerd door diverse activiteiten.
De inschrijving van de VAS-beurs is reeds al van start gegaan. Diverse exposanten hebben zich al ingeschreven, het belooft dan ook een beurs te worden met een groot en veelzijdig aanbod.
Net als bij de editie van 2016 werken de besturen van de VAS en Stichting Slavakto samen. Zo neemt het bestuur Stichting Slavakto de exposanten- en bezoekerscommunicatie voor haar rekening. John Bakker zal namens het VAS-bestuur de vakwedstrijden organiseren.
Bas de Bruin
Na het succes van de verkiezing in 2018, gaan we ook dit jaar weer op zoek naar de Leukste Slagerij van Nederland. Deelname aan de verkiezing is de uitgelezen kans om jullie slagerij te promoten. Meedoen levert positieve aandacht, trotse medewerkers én nieuwe klanten op. De inschrijving is gestart.
In deze tweede editie van de verkiezing draait het echt om alle facetten van de slagerij in de breedste zin van het woord. Een prettige sfeer, vakmanschap, goede kwaliteit vlees en een enthousiast en kundig team maken het voor klanten een feestje om een slagerij te bezoeken. Tijdens de stemfase kunnen consumenten hun favoriete slagerij op deze criteria beoordelen.
Vanaf 16 september tot en met 11 oktober kan het publiek stemmen op zijn of haar favoriete slagerij. Bij het uitbrengen van een stem worden rapportcijfers gegeven. Ook wordt er gevraagd naar verbeterpunten voor de slagerij. Alle deelnemende slagerijen ontvangen een benchmarkrapport met deze rapportcijfers en verbeterpunten.
Wie wordt de leukste van de provincie? Op basis van de stemronde is er in iedere provincie een winnaar. De ranglijst per provincie wordt opgesteld op basis van een gewogen gemiddelde, waarbij het aantal stemmen voor 50% meetelt en het gemiddelde rapportcijfer ook voor 50% meetelt. Om provinciewinnaar te worden heb je minimaal 50 stemmen nodig. Bij de eerste editie kregen slagerijen na het winnen van de titel in hun provincie veel aandacht in de lokale en regionale media.
De 12 provinciewinnaars en de vier beste nummers 2 kwalificeren zich voor de grote finale op maandag 4 november tijdens de VAS Beurs in Amsterdam. De teams van de slagerijen moeten diverse opdrachten uitvoeren, waarin zij hun creativiteit en vakmanschap laten zien. De beoordeling van de finalisten vindt plaats door een deskundige jury én het aanwezige publiek.
Als bestuur van de Slavakto kijken we terug op een succesvol evenement. Op 5 en 6 november hebben een kleine 5.000 bezoekers - in de Jaarbeurs Utrecht - weer kennis genomen van de verschillende noviteiten en inspirerende activiteiten op het gebied van de slagerij.
De eerste editie van de verkiezing 'Leukste Slagerij van Nederland' was een groot succes. En de vertrouwde vakwedstrijden leverde bijna 2.000 prachtige producten op die gekeurd zijn en diverse kampioenen. Maar de grootste winnaar van de slagersevenement is absoluut het ambacht!
Tijdens de finaleronde moesten de laatste drie slagerijen zichzelf presenteren. Na een kort beraad van de jury werd bekend dat Vleeschhouwerij Zetten uit Zetten (Gelderland) zich een jaar lang de ‘Leukste Slagerij van Nederland’ mag noemen. Met deze nummer 1 positie heeft de Vleeschhouwerij de titel ‘Leukste Slagerij 2018’ verkregen.
Naast deze nummer 1 van Nederland, zijn ook de nummers 2 en 3 van Nederland bekend geworden. Zo heeft Keurslagerij Cees Mol uit Goes (Zeeland) de 2e plek verovert en Keurslager Manfred Stiekema uit Borger (Drenthe) de nummer 3 positie van Nederland.
Lekkerste Bal Gehakt
Keurslagerij Marco van Strien, ‘s Gravenmoer
Perfecte Pekelvlees
Keurslagerij Jos Smal, Blokker
Algemeen Nederlands Kampioen
Nathan Burggraaf, Culemborg
Algemeen Jongeren Kampioen
Carst-Jan van de Wetering, Wanneperveen
Sinds jaar en dag is de Slavakto één van de belangrijkste vakbeurzen voor de slagersbranche in Nederland. Ook de vakwedstrijden - waar slagers hun producten presenteren - zijn sinds het bestaan van de Slavakto een belangrijk onderdeel. Daarnaast is er dit jaar een nieuw component aan de wedstrijden toegevoegd; de verkiezing ‘Leukste Slagerij van Nederland’. Een nieuw element waarbij de teams van de slagerijen centraal staan.
